在中国餐饮行业高速发展的浪潮中,牛蛙这一细分品类凭借其鲜美的口感和高营养价值,以惊人的速度崛起。作为牛蛙美食领域的开创者与领军品牌,蛙来哒以15年的深耕实践,不仅成功将牛蛙从地域性美食推向全国,更通过“生态养殖+品质坚守”的双重战略,为产业注入了可持续发展的核心基因,成为行业高质量发展的标杆典范。

生态养殖,从源头重塑产业链绿色基因

牛蛙产业的可持续发展,核心在于解决传统养殖模式中存在的环境负担与品质隐患。蛙来哒早在2016年便深入上游,探索牛蛙生态化养殖路径。目前,蛙来哒已在全国建成超1,000亩生态养殖基地,并联合地方政府与养殖户,推动“稻蛙共生”的生态养殖模式。这种模式不仅提升了牛蛙和水稻的品质,为养殖户带来增收,更以可复制的经验带动产业链上下游向绿色农业转型。

2024年,蛙来哒养殖示范基地获得SMQ稻蛙产品认证,充分彰显了行业对其养殖模式的认可,也进一步提升了品牌在市场上的竞争力。

品质坚守,三级检测体系筑牢食品安全防线

食品安全是餐饮企业的生命线。蛙来哒从创立之初便将“食品安全”写入品牌基因,时至今日,品牌已构建了覆盖从“养殖、仓储、门店”的全链条品控体系。在养殖端,蛙来哒与养殖户签订全年定价、定量收购合同,通过订单式生产,确保稳定供应,并通过三级检测机制严控风险,即塘头捕捞前由第三方机构抽检,检测合格才允许装车;入库后进行二次检测;到店后再进行巡回抽检,全方面确保食材的安全。

蛙来哒的这套全链条品控体系,不仅为广大消费者筑牢了食品安全防线,更有力地推动上游养殖端规范化标准化,为整个产业链的健康发展贡献力量。

行业赋能,以长期主义引领千亿赛道升级

作为头部品牌,蛙来哒始终将推动产业升级视为己任。其打造的“直营+加盟”连锁模式,通过输出标准化供应链体系与运营管理经验,赋能全国500余家门店实现“千店如一”的品质保障。此外,品牌通过订单式合作与养殖示范基地培训,带动上游养殖产业从传统的“粗放式”养殖向规范化、生态化转型。

此外,蛙来哒还深度参与《牛蛙生产全程质量控制技术规范》标准的制定,并于2024年推动《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准落地,为行业的高质量发展提供了重要支撑。

在牛蛙产业迈向千亿规模的征程中,蛙来哒以“生态+品质”双引擎驱动,不仅重塑了消费者对牛蛙美食的认知,更通过标准输出与模式创新,为行业可持续发展提供了可复制的范本。未来,随着其千店目标的实现与国际化布局的展开,蛙来哒将继续以绿色基因引领行业,让每一口牛蛙美食都承载着安全、健康与生态的承诺。