众所周知，火锅是一个吃起来既简便又美味的食物，所以大多数人理所当然的认为，开火锅店也是一件难度系数比较低的事情，然而实际操作起来，仍旧存在一定的困难和阻碍。如果缺乏相应的管理能力、对市场的预判能力，以及抗风险能力的话，很容易竹篮子打水一场空。那么开一家火锅店，会存在哪些实际风险？
1.“四高一低”难题
如今的餐饮行业在迭代升级的同时，也带来了严峻的行业挑战，过去人们只需要面对选址难题、口味难题、顾客维护难题，而如今却新添了“四高一低”的行业新难题，即房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高，而利润却越来越低的问题，这一问题是餐饮老板难以承担的重负，也是影响餐饮门店存续发展的因素。
2.卫生纰漏，影响顾客体验
火锅店遇到的经营难题和风险，有来自于行业环境的，也有来自于自身管理的。比如我们对后厨的管理，如果存在松懈的话，那么很可能让员工抱着侥幸心理，不清理台面、不认真清理、清洗食材，不对门店特殊区域进行消毒除菌，如此一来，就会形成卫生纰漏，细菌的滋生，以及病菌入口，会影响顾客的体验，同时危及顾客的健康和用餐安全，对门店的经营发展造成不可挽回的损失。
3.竞争力薄弱，举步维艰
经营火锅店会存在哪些风险?除了行业普遍存在的“四高一低”难题，以及监管缺位而导致的卫生问题外，我们还得重视竞争力薄弱的影响。现在的火锅餐饮品牌，都在发展特色化，有人推出啤卤潮火锅，有人推出玉玺火锅，总之通过独特的定位和亮点打造，塑造不一样的品牌形象，提升市场知名度、影响力和竞争力。如果你的门店总是中规中矩地发展，那么这条经营道路必定举步维艰。
现在创业开火锅店需要注意的问题也有很多，大家在开火锅店的时候想办法降低风险，这样才能够提高店铺的存活率，鼎汇盛重庆老火锅就是一个很不错的品牌，想要加盟的话就赶紧联系我们吧！
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