2021-11-16 04:42
标签 ：韩小猴鸡排加盟 鸡排加盟 鸡排设备
鸡排设备的使用及清洁事项，不仅对设备有个很好的保养，而且对店面形象也有比较好的提升，试问，客户来店里消费，看到的设备都非常肮脏，那用户下次肯定不来了，而且合理的保养设备可以增长设备使用寿命，那么韩小猴鸡排加盟店的设备是如何清洗和保养的？步骤是？
第一节、油锅的使用及清洁：
1、化油：切取成块的起酥油放入油锅，放在电磁炉上加热，待油变成液体且可以浸没加热管后，再将油锅放回油炸炉上。（注：加热管严禁空烧）
2、加热：放入加热管，将温控开关调至相应温度，继续加起酥油。
3、清洁：清洁前关闭温控开关，拔掉插头。将过滤网放在容器上，端起油锅将油倒下，清除过滤网上的残渣。用扒铲刮去油锅里的残渣。倒入开水，用抹布清洗。
4、注意事项：禁止用洗洁精、84消毒液等化学品清洗油锅。该类化学品会和起酥油产生化学反应，导致起酥油报废无法食用。
第二节、烧烤机的使用及清洁：
1、使用：开店后开启烧烤机左边的温控开关，温度调至200℃。使用时将食物放在烧烤机的架子上加热。营业期间烧烤机的温控开关保持不动，闭店前关闭，拔掉电源插头。
2、清洁：清洁前关闭温控开关，拔掉插头。
2.1、将加热管下方的底盘抽出，用扒铲刮干净。
2.2、用钢丝球轻轻擦拭加热管表面，去除上面的油污，再用热毛巾擦拭干净。
第三节、电扒炉的使用及清洁：
1、使用：开店后开启扒炉的温控开关，温度调至170℃。使用时将食物放在铁板上加热。营业期间扒炉的温控开关保持不动，闭店前关闭。
2、清洁：
2.1、平时随手清洁，在完成产品后，及时用扒铲将铁板刮干净。
2.2、闭店前清洁应先关闭温控开关，拔掉插头，用扒铲将铁板刮干净。将干净的抹布浸泡在热水中，拧干后擦拭铁板。
第四节、果汁机的使用及清洁：
1、使用：若里面有果汁，则开启制冷开关和搅拌开关；闭店前关闭搅拌开关，开启制冷开关。
2、清洁：将果汁桶取下用清水冲洗，果汁桶需每天清洗一次。
3、注意事项：
3.1、果汁机的塑料扳手在使用时动作要轻，禁止野蛮操作。
3.2、清洁果汁机的抹布禁止去清洁带油污的设备和区域。
第五节、封口机的使用及清洁：
1、使用：封口机的温控开关固定在180℃，电源保持常开不动。经常开启和关闭会损坏封口机。
2、清洁：封口机的铝圈区域要每天清洁。
3、注意事项：清洁封口机的抹布禁止去清洁带油污的设备和区域。
当然其他细节还需要大家自己多注意，多观察，多思考。
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