2009-09-13 17:32
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武林美食，惊现“江湖” 本期人物：陈庄主有人就有江湖，有江湖就有风波庄 …… 如此“狂妄”之地，庄主却无一丝狂妄之气。陈旭，风波庄大当家，终日一席红色唐装，穿梭于风波庄众“武林门派”间。期间一本一笔不离手，招呼新客人的同时，不忘与老客回话应答。
那爽直、热情又带着生意人的圆融、能干的笑容，直让人以为他生来就是酒楼当家掌柜的料。闲谈之际方知，陈大庄主亦是半路入门。毕业后在室内设计一待四年，在圈内小有名气，本是室内设计明日朝阳，奈何武林大侠仗剑远游的天性，让陈大庄主不安于平淡的工作。
工作之余以搜寻、品尝美食为乐的兴趣，又让他感叹美食特色之不足。于是，在武侠加美食的诱惑下，泉州第一家武侠主题餐馆就此诞生。陈大庄主从此一扫斯文雅士模样，摇身一变，成为统领少林、武当、华山诸大门派的“武林庄主”。
风波庄群英演义大门口晃着一副对联：人在江湖、身不由己。门边古香古色的圆凳上摆着一个装满清水的铜盆，墙上草书：金盆洗手。再过去是几把明晃晃的大刀、长剑。店内《射雕英雄传》的主题曲不绝于耳，不时夹杂小二们响亮的招呼，“××门派几位大侠到”。
再看店内竹篱竹顶、木桌木椅配上粗陶圆盏大碗酒，加上过堂里挂着的草帽与蓑衣，众老饕们不约而同想到牛家村，暗自可惜庄主不姓曲。店内小二吆喝着把试菜团众大侠送到峨嵋派、华山派两大门派的地盘，一看边上是“丐帮”的桌子，对面是青城派的地盘，“明教”和“全真教”一些大帮全都一网打尽，听说楼上还有南帝、北丐、东邪、西毒、闭关室五大地盘（包厢）。大堂里还摆着“倚天剑”和“屠龙刀”，“峨嵋派”牌匾的旁边还挂着一把拂尘，疑是灭绝师太的兵器。
刀光剑影，让大侠们热血沸腾；整个风波庄，无疑是小武林，金庸笔下各派高手共聚一堂。 食话食说当然叫花鸭最好吃了，吃起来香酥带嫩，美味啊。想想连洪七公都拒绝不了的美味，我当然不能错过了！要是店里真的有那种用泥土包起来烤制的叫花鸭，那就更爽了，直接用手拿着吃。（点评人：小张，喜欢人物：丐帮洪七公）口水鱼和双剑合璧麻花鲫鱼，既香又带点微辣，吃起来很爽，里头的花生尤其香，有嚼头。（点评人：小叶，喜欢人物：杨过）我推荐茅草根，吃起来清淡，而且酸中带脆，很有韧劲。
（点评人：小李，喜欢人物：丐帮肖锋）那个丸子味道不错，咸蛋黄藏在里面，肉的鲜甜味和蛋黄的咸香味都融在一块，不过就是一人只能吃一个，强烈建议庄主将规矩改为：一人一个，多吃不限。（点评人：小郭，喜欢人物：灭绝师太）甜点不错，那个红枣银耳南瓜的味道很新鲜，淡淡的甜，女侠吃了能美容。（点评人：小胖，喜欢人物：张无忌） 武林美味醉江湖 “女侠，来杯功夫茶。”入座一会儿，身着古装，看上去像精武门练家子的小二不忘添茶倒水。上菜速度很快，大侠们一声“小二，上菜”，然后一杯茶水未完，上菜的小二就应了“××门派（帮会）有请二庄主”，菜就开始上了。风波大力丸，江湖规矩，一人一个，据闻吃了可以添加功力。此丸子以咸鸭蛋黄做馅，外裹豆腐皮和瘦肉，最外层沾着雪白的糯米，看起来晶莹剔透，像极了金庸笔下的**圣果——吃了就能练成绝世武功。入口咸香酥滑，只是这江湖规矩不知是谁定的，吃一个太少了，每每总让人意犹未尽。与“叫花鸭”系出同门的“叫花鸭”，可是来者必尝。
这鸭子红酥透亮，看着像是红烧，吃起来又有点卤味，香味浓郁、鲜酥入骨，比起南京的桂花鸭有过之而无不及。丐帮另一镇帮之宝“降龙十八掌”式的猪手，也是老饕们的最爱，奇味扑鼻又不带丝毫油腻，连筋带骨吃起来既有Q劲又入口。武林大侠，讲的是大块吃肉，大碗喝酒。看丐帮众位大侠每人一吊英雄酒，喝得豪气横生。试菜团的峨嵋与华山众侠士拿起土瓦盏子也是一饮而尽，撑足了英雄本色。美酒即罢，尝口招牌口水鱼或是“双剑合璧”的麻花鲫鱼，入口香辣鲜咸，够味够劲，要的就是这个侠客豪气劲。酒酣耳热之际，听到小二一声“华山大侠，乾坤大挪移”，抬眼一看，原来是上新菜了。茅草根炒肉丝，一大盘才八元，莹白清新，入口酸脆爽带有回甘，正是解酒解腥的佳肴；红枣银耳蒸南瓜，清甜香滑，正是美味的饭后甜点。除了菜色特别外，还很实惠，一餐饭吃下来，五道菜，才六七十元，平均每个人消费不到二十元，实在划算。
风波庄武林行话除了招牌的叫花鸭、降龙十八掌、猪手、双剑合璧麻花鲫鱼等招牌菜外，风波庄里的小菜也是“侠味十足”。面条叫你“一阳指”、面鱼就叫“铁掌水上飘”，而至于最常见的米饭则叫做“黯然销魂饭”。据当家的陈庄主称，庄内以勤俭持家为本，往来大侠们无须看菜单定菜，全由庄主视众侠客人数与体态“发落”。如果菜上少了，大侠们就要喊“小二，功力不够啊”，要求加菜；如果菜上多了就要说“小二，走火入魔啦”，吃不下了。如果要自己点菜，小二会送你一句“人在江湖，身不由己”，当然，由庄主和小二定菜的另一好处是，如果端上来的菜不合大侠们的胃口，随时可撤下调换。
要是菜上到中途，上菜的小二临时有事退出，就得向等着上菜的大侠道声歉了：“小二行走江湖去了”。其他小二会回应“江湖险恶，速去速回”，然后接下去上菜。吃到中途，要是有某位大侠不小心掉了筷子，别忘了喊：“小二，拿新的双节棍来”；如果想要餐巾纸，可得记得喊：“小二，拿抹布来”。至于其他的器皿，像勺子则称为“小李飞刀”、烟灰缸称为“弹指神功”、酒精炉称为“圣火令”。走的时候，小二们齐声：“英雄、女侠走好，青山不改、绿水长流，后会有期，恕不远送”，让你过足武侠瘾，彻彻底底来一趟美食“侠客行”。
公司名称：安徽 风清扬投资管理有限公司 风波庄酒家
基本投资额：20万-30万
联系人：魏经理
联系电话：400-887-1808
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