2021-12-04 17:08
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燕窝行业前景及发展趋势透析
保健品的乐观前景
随着生活水准的提高，国人的膳食结构由温饱型向小康型过渡，人们已不满足于一日三餐能够填饱肚子，而是渴望吃到有保健作用、利于健康的食品。由于这种愿望的存在与食品科学技术的发展，保健品的大量出现就是很自然的事了。某种意义上说，保健食品的快速发展，是社会进步与文明程度的一种象征。事实上，保健品在保持、促进人类健康和预防疾病方面确实具有深远意义。
国务院发展研究中心发展战略和区域经济研究部完成的专项研究显示，从全球市场来看，2005年，全球保健品的销量将超过4800亿元，至2010年时，该值会接近8000亿。美国是目前世界上最大保健品的消费国，2005年其市场销售总量达到1800亿。2005年，中国保健品市场呈现快速发展的局面，市场总体销售额突破600亿元。乐观估计，2006还将保持20％以上的年增长率，整个保健品行业的发展势头是令业内欣慰的。
保健行业经历寒冬
大概是上世纪末到本世纪初，我们可以注意到，国内保健食品市场似乎一片繁荣，各种各样的保健品风起云涌，此起彼伏。可惜的是，整个保健品行业往往是你方唱罢我登场，各领风骚一两年，昙花一现的宿命带来的恶果是恶性膨胀与无序竞争。确实，比比皆是的“概念炒作”策略，在轰炸式的广告效应背后，隐藏着大量的虚假、欺骗及误导消费者的商德缺失行为。某些企业为牟取暴利，利用媒体宣传夸大效果，更为严重的是，有些对人体有危害的产品也夹杂其中，使消费者在感受现代科技给人类带来文明与健康的同时，也领略了上当受骗与身心受损的滋味。当然，消费者最终会走向理性的，被愚弄的消费者，给了保健品行业狠狠的一记耳光，从2000年开始，连续三年的保健业严冬，让保健品市场铅华洗尽，曾经孕育了无数财富传奇的行业进入了整顿期，而信任危机几乎使保健品业一蹶不振。
保健品的未来发展趋势
经历寒冬，重新规范与洗牌后的保健品市场，从2003年开始逐渐复苏。而每年20%的稳步增长速度，远远超出发达国家13%的增长率，保健品成为中国新世纪食品工业的八大新兴增长点之一。
早在两三年前，上海召开的21世纪中国食品发展趋势研讨会就专门对保健品的发展趋势进行了研讨。对保健品的发展前景持乐观态度，会议数据显示，2002年，人口不到中国六分之一的美国，保健品的销售额高达150亿美元，相当于1200多亿元人民币，是当时中国保健品销售额的3倍之多，人均相差居然有18倍之多，终究原因是中国百姓的生活水平较低，保健意识薄弱。与会者认为，随着人们生活水平的进一步提高，保健观念的加强，保健品必将成为不可逆转的健康消费新潮流。预计中国保健品的销售额在2010年时将达1000亿元人民币以上。专家还指出，21世纪中国保健食品的发展趋势是天然、有效、卫生、方便，而有效的天然保健食品将成为中国消费者的最爱。
天然保健圣品——燕窝
联合国工业规划暑提出了21世纪代表人类社会发展方向的两大朝阳产业，其中一个就是以生命科学发展为基础的健康产业。保健品大致可分为两大类：药物保健品和天然保健品。大家都明白“是药三分毒”的道理，由于保健品行业的信任危机，大多数的消费者对药物保健品都采取敬而远之的态度，而对天然保健品的消费却情有独钟。燕窝作为天然保健食品，同时兼具治疗、保健、养生、养颜、美容等功效，正成为越来越多消费者的首选天然保健食品。
资料统计表明，全球每年燕窝的总产量为600吨左右，香港地区每年消耗的燕窝总量为150吨左右，即使燕窝消费起步较晚的台湾，每年的市场消费总量也在100吨以上，而东南亚经济发地区，燕窝消费已成为家庭生活的一部分，许多家庭主妇可以在菜市场购买燕窝。比如新加坡至少有80%以上的孕妇在食用燕窝。然而，中国每年燕窝消费的总量目前还不及香港的50%。主要原因是人们对燕窝的认识度不高，根深蒂固的“心结”与顾虑也让人们对消费燕窝裹足不前。
自古以来，燕窝作为名贵滋补品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之前，作为历史八珍之首。尊贵稀有而神秘、昂贵的价格，使它成为帝王将相、王公大臣的奢靡御用珍品，普通百姓食用燕窝无疑是天方夜谭。被古人称为“宫廷珍品”，今人称为“软黄金”的燕窝，对绝大多数的人来说仍然既神秘又遥远，传统的观念让人们对燕窝敬而远之。
90年代中期，燕窝产业曾经也发展的如火如荼，虽说名不符其不实。追求暴利的无德商家，用极少的燕窝甚至用其它原料假冒的燕窝瓶装制品，大量充斥于市场。利用“燕窝”的噱头，欺骗了众多对燕窝还不了解的消费者，热火朝天的“燕窝进入寻常百姓家”的闹剧终于在媒体的揭密与曝光中落下了帷幕。
21世纪后，随着燕窝产量的逐年增加，导致价格的逐步下滑，而人们消费能力也在逐步提升，如同其它经济发达的国家或地区一样，燕窝进入寻常百姓家的步履正在加速。与此同时，部分有识商家怀着希冀与热忱共同培育大陆燕窝市场，燕窝的功效及价值也渐渐得到许多消费者的认可。从2002年开始，燕窝市场消费额以年60％的速度增长；燕窝在沿海经济发达地区已成为送礼消费新潮流；在经济发达的城市有50％以上的孕妇在食用燕窝。种种事实表明，燕窝市场正在不断扩大，消费燕窝也成了人们热衷的新话题。
当然，中国大陆的燕窝市场依然处于发展初期。以燕窝消费相对成熟的丝巢所在地厦门为例，常住人口将近200万，目前只有1%的人群也就是2万人有长期消费燕窝的习惯，按人均年消费额1万元人民币计算，年市场销售额大约是2亿元。事实上，具备购买能力的人群至少高达10%以上，香港、新加坡及台湾高达50%以上。这个浅显的数字说明，燕窝市场的前景相当广阔与诱人，然而由于燕窝行业的信任危机以及消费者对燕窝的认识误区根深蒂固，导致燕窝市场的消费仍有诸多障碍。需要众多燕窝商家共同努力培育，把正确的燕窝知识传达给潜在消费者。
尽管如此，尊贵傲人的燕窝，正慢慢褪去神秘的面纱，然而彰显出的尊贵色彩依旧璀璨夺目。在中国，燕窝已有了它最新的诠释，身份地位、时尚品位、新潮流与它紧密地联系起来。消费者的传统燕窝消费观念、对燕窝的固有“心结”都在慢慢的发生变化……
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