2010-01-22 12:36
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“宁可一人来千次，不愿千人来一次”。这是一家餐饮店铺挂在墙上的口号。仔细看看其实挺耐人寻味的。那么餐饮店铺如何做到让自己的食品留住千万回头客呢？除了做好自己之外，我们还应采取主动营销，而不是去等着顾客想来才来！
1.主动要求顾客留下联系方式
这是每个想做好餐饮行业人士第一个得做的事，让顾客过来消费完后留个姓名，手机号码（可能大家会有这样的疑问：顾客愿意留么？当然有些也不会留，主要是你有没有想让他们留？想了有没有去做？）。这些做好才方便接下来自己的一些计划，一些促销手段（现在餐饮行业用得最多还是纸质优惠券，现金券，菜券）。
2.升级纸质优惠券存入卡里
对于纸质优惠券，存在着太多的局限性，例如：顾客在家不来店情况，怎么把优惠券发给它呢？又或者你找其他不同行业的商家合作，互相在店面发券，这样优惠传递太慢，因为日客流有限，或店员忘记推荐...结果是券很久发不完；另外也不适合多店长期合作。但如果能升级为优惠券存卡里，不但可直接把券存入在店客户卡里，离开的也可随时接收到优惠券，通过短信提示券已存入卡里即可！第一时间、一次性把全部优惠券发到客户手中！而且客户持本店消费卡刷优惠券，并有短信提示，新鲜又体面，极大提升店家形象，彰显服务品质，这在国外已很普遍。比对手抢先采用，赢得客户心中的好印象，他们自然更愿意回头！
3.选择好的储值工具去锁定顾客回头
其实现在很多餐饮行业也都尝试着从这方面下手去提高现金流，也会用一些单机软件去管理，但这是简单记录数据的初级工具：1）数据风险高：数据只存本店电脑，系统崩溃、硬盘挂掉、甚至电脑被盗即数据全部丢失，后果极其严重！2）安全体验差功能落后，如卡无密码、消费无短信提示等，增加客户使用担忧，体验感差。3）服务不到位软件有问题或人员流动要再培训时，上门时间长而不能及时解决，客户抱怨连连，损害店家形象…所以说一个好的工具是带来好生意的一个好帮手。
PS：
1：最后想介绍款实用性比较强的工具给大家：客多宝！
a）提升客户服务形像：增加客户好感度、忠诚度；
b）降低营销成本：省去了纸券印刷成本;
c）方便顾客获取与使用优惠券，不会忘记带券或丢券、
d）防止收银作弊…方便店家统计…
e）降低短信骚扰性：优化短售营销体验，提升顾客对商家宣传推广接受度；
小结：由于纸券、短信、会员卡等常见方式的目的都是回头客，而通过券存卡可解决各种传统问题，提升效果，因此必然增加更多回头客。
2：客多预售储值解决方案
常见方案（一）
a）储值：
直接存入相应数目，按使用额扣除，可一次性用完；
b）预售（次卡/月卡/年卡）：
存入产品和服务券，按使用次数扣除，如次卡、体验卡或打包多项产品服务的月卡年卡；
c）关于预存赠送：
如充 1000 送 200 即 1200元，也可送四张 50元现金券或两张 100元产品服务券，不混淆储值金额，财务统计方便，同时吸引客户回头！
常见方案（二）
钱或产品服务预存在卡里，可卖给客户、公司、作为礼品卡、提货卡、福利卡等各种用途，既体面又方便，这已成习惯。店家很多时也需赠送给某些贵客。
另外作为返点把每次的提成存到卡里引导其回本店消费，比返还现金更划算！而挂账即定期结算，对熟客中的熟客可操作。
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