2010-03-03 12:24
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豆制品是传统的大众消费食品，在中国已有几百年甚至上千年的历史，更是世人历来公认的健康食品。特别是随着人们健康意识的提高，对健康价值的认识也日益提高。同时，南京市把豆制品列入食品放心工程，使得市场对卫生豆制品的需求日益扩大，为豆腐连锁发展提供了相当可观的需求空间。
项目类型：餐饮项目
投资总额：2万元整
岗位人数：3至8人
项目概况：用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐。
一、投资分析
竞争对手分析
现有豆制品厂因其大规模生产、量大、面广、价格较低，是主要竞争对手。但他们一般都是产销分开，顾客不知其制作过程而缺乏信任。特别是有的不卫生的豆制品厂被媒体多次曝光，更因缺乏信任而成为其竞争弱点。现有豆制品厂不可能实现豆制品系列产品的现制现售，缺少对终端客户的了解与沟通，故客户缺乏忠诚。
开办资金预算
开办费用1000元；固定投入15000元；流动资金4000元。
资金来源
自筹或合伙入股，不足部分申请银行小额贷款。
财务分析
销售收入预测：连锁网点每天可同时制作豆腐、豆浆及各种豆制品。单以豆腐为计算标准，按小规模的连锁网点计，可做豆腐300市斤，销售收入应在300元以上。随着天气转凉，开业点知名度逐渐提高，再辅以积极宣传和推广促销，业绩可以有进一步提高。
成本分析（每天）
原材料（主辅）80元，水电15元，人员工资100元，房租27元，折旧费10元，合计232元/天。
利润分析
日销售额300元－成本232元＝68元/日，这是最保守的算法。如果把豆腐销售及以豆腐为基础生产的系列豆制品中的增值部分也计算在内，则每月纯利润在2000元以上。
投资回报周期
一年内收回投资。（以上投资回报或财务分析的测算数据仅供参考）
二、岗位描述
小规模的连锁网点：制作工厂1至2人，销售人员1至2人，共3至4人。
规模稍大的连锁点：制作工厂2至3人；销售人员4至5人；其中两人出摊销售，共7至8人。
三、创业者应具备条件
身体健康，能吃苦耐劳，愿意做豆腐项目，基本会算账。自有或能够筹集到20000元创业资金。
能够找到一间12平方米以上、临街、靠近农贸市场并经项目提供方认同的门面房或营业场所。
四、风险及对策
1.市场风险：同类产品的市场价格竞争（恶性竞争）、品牌竞争等等因素会影响和制约加盟店的预期经营目标。创业者要不断加强宣传和客户沟通，提高产品知名度和持续竞争力。建立稳定的客户资源优势。
2.管理风险：加盟店的品质控制、管理质量、服务态度、经营方式是主要风险因素。要不断加强学习，提升自身的生存管理能力。
3.环境风险：加盟店所处的客流量，消费习惯、消费需求、工艺及技术发展的变数等周围环境的变化也是加盟店经营的制约因素。要学会不断地观察、调整自己的经营策略，适应不断变化的社会。
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