北京市九头鹰友谊酒家是一家统一管理，规模发展，连锁经营的大型餐饮文化企业。它的创始人是在公安战线屡立战功的周铁马先生。1987年，周铁马先生顺应改革开放的经济潮流，在武汉白手起家，从摆小吃摊干起，经过7年的艰苦奋斗，在餐饮业上取得了巨大的成功。1994年周铁马先生挥师北上，使别有风味的鄂菜落户京城。2001年顺应市场经济大潮的涌起，周铁马先生创设新品牌——“九头鹰”。在随后的六年中，伴随着北京社会经济的发展，九头鹰公司迅速发展壮大，目前公司有一个礼堂，两个中心（物资采购配送中心，人才开发培训中心），十三家直营店生意红火。每家直营店装修古朴典雅，灯火辉煌，富丽大方，具有浓郁的楚文化氛围。

九头鹰风味菜品起源于荆楚郢地，根植于九省通衢的武汉三镇，成熟于首都北京。九头鹰酒家集湖北菜之精华、取众家之长，开创农家炖品、沔阳蒸菜、长江鲜鱼、武汉小吃、荆楚凉碟、汉味香锅、畜禽风味等七大系列优质精品菜肴。

九头鹰公司特别注意菜肴的质量并且在菜肴的风味上不断进行改进和创新。公司以为顾客提供满意的服务为宗旨，不断改进服务质量。九头鹰员工的微笑服务给每一位曾经到店就餐的客人留下深刻的印象，特别是湖北籍的游子更能在这里体会到久违的乡情。

周铁马先生在建设和发展企业的过程中，特别注意员工队伍的建设，不但鼓励员工学习业务技术，更注意对员工思想道德品质的培养，二十年来，他在发展事业的过程中组建起了一支充满朝气、团结友爱的战斗团队，并且塑造出了坚毅、真诚、乐观、奋进的九头鹰企业精神。

天上九头鹰，地上湖北人。真心为顾客，诚信是根本。九头鹰人发扬靠志气、靠拼搏、靠智慧的三靠精神，坚持第一流的卫生、味道、人情味和薄利多销的经营原则，树立起了中国“八大菜系”之外的鄂菜品牌，使湖北菜深受京城人民的喜爱。

为了使菜肴的质量不断提高、口味不断改善，身为公司总经理的周铁马先生经常亲自下厨为顾客炒菜，“总经理下厨炒菜”被众多食客传为佳话，成为京城餐饮界里一道独特的风景。

经过多年的摸索和改进，九头鹰的菜肴已自成系列，形成了自己独特的风味。如今它的代表品种有：家常武昌鱼、家常烧野鸭、湖北全鸡汤、黄豆炖猪蹄等。

九头鹰酒家以它的美味菜肴和优质服务得到了顾客的赞誉。在2004年第一届(北京)国际美食节上，九头鹰酒家获评“最受市民喜爱的餐馆”。2005年,获评北京市民“最喜爱的餐饮酒楼”。在北京晚报和美食发展联盟组织的评选活动中，周铁马总经理被评为京城餐饮界年度“十大特别贡献人物”。2006年，九头鹰酒家被北京美食联盟评选为：“京城餐饮品牌50强——十大流行品牌”；九头鹰湖北全鸡汤被评选为：“年度最具流行菜品”。北京九头鹰酒店管理有限公司总经理周铁马先生被选举为北京美食联盟副主席。2007年4月，九头鹰酒家喜获全球华商餐饮行业500强。

勇于开拓、不断进取的九头鹰人满怀喜悦，斗志昂扬，目标远大：力争在20年内，建1000家连锁店，进中国民营企业500强，让中华饮食文明更加发扬光大，跨出国门，走向世界。为了美好的明天，九头鹰人要更加努力地工作，让在首都北京蓝天上凌空翱翔的九头鹰振翅两翼、破天拼搏，凭借自己无比的冲击力，在更广阔的蓝天上空飞得更高、更远！