绿柳居的素菜素点上承六朝余绪，下应时令风尚，采用新鲜原料精工细作，造型逼真，口味独特，具有“鲜、嫩、烫、脆、香”的特点;绿柳居的清真菜至清、至真、至纯，选料严谨，制作精细，注重保持菜肴的原汁原味，经过多年来不断的发展和创新，出品了一大批深受穆斯林朋友们喜爱的佳肴。

　　随着当今社会人们对健康饮食的追求，绿柳居菜馆倡导的“素食养生”、“清真至纯”的理念越来越深入人心，也赢得了广大市民和社会各界人士的信赖，如今，在古南都集团的带领下，绿柳居品牌正在不断发展壮大。著名艺术家马季先生曾赠诗赞美：东西南北味，数我“绿柳居”。

　　绿柳居菜馆品牌故事：

　　【名店】

　　“绿柳居”品牌始创于1912年。创建初期，店址位于如诗如画的秦淮河畔桃叶渡，垂柳依依，满目葱茏——“绿柳居”因此而得名。二楼供应经典小吃，三—五楼零点及各色包间，以经营净素、清真菜肴而著称。绿柳居美食以清雅纯净、自然环保为基础，以“鲜、嫩、烫、脆、香”五大特点名冠金陵。

　　民国年间，绿柳居就是当时宴请要人的尊贵场所，戴季陶、孔祥熙、蒋经国常到绿柳居小酢;回民将领白崇禧、崇尚素食的孙中山先生及注重美容的宋氏姐妹更是绿柳居的常客。近代赵朴初、茗山大师、齐白石、梅葆久均光临惠顾;文莱驻华大使、黎巴嫩德鲁兹派主席、日本料理协会会长等国外政要名人也都慕名造访，无不盛赞其风格纯正。

　　【名菜】

　　绿柳居菜馆以经营清真菜品和素菜而闻名。素菜荤做是绿柳居一大特色。由绿柳居传人研制的全素宴，在此方面技艺尤为突出。用豆腐皮、面筋、腐竹及中药调料制作的鸡、鸭等形象的质地都非常逼真，切开“整鸡”时，“鸡丝”俨然可见。绿柳居总结出的仿荤秘诀是“鸡”吃丝，“肉”吃片，“鱼”吃段，菜名全都是荤名素菜。而绿柳居的代表菜“罗汉观斋”、“三丝素刀鱼”、“满腹经纶”等，名字都带着佛家的禅意。

　　【荣誉】

　　绿柳居的素食被列入江苏省非物质文化遗产名录。过年了南京人的餐桌上总少不了一盘绿柳居的素什锦，但它在广大南京人的眼里更有特色的是大多数“食肉主义者”们也能在绿柳居的素食里尝出“荤腥”。

　　绿柳居菜馆先后荣获“中华老字号”、“国际餐饮名店”、“中华餐饮名店”、“江苏餐饮名店”、“中国商业服务名牌”等称号，并成为江苏省首家通过ISO9001 国际质量体系认证的餐饮企业。绿柳素菜包荣获“国际名小吃”称号。

　　绿柳居以成熟的管理模式、诚信的合作态度、领先市场的竞争力、前瞻务实的经营作风，帮助加盟商获得盈利与发展。如果您加盟了绿柳居，是你获得了一种成功的法码，绿柳居的产品、服务、品牌已获得公认，加盟经营比自己独立经营更能避免许多不确定风险。

　　1、品牌形象使用权：享有绿柳居品牌，商标使用，品牌资源共享权，包括品牌形象、经营方案、营销方案、管理方案、装修方案、店面布局方案、设备器具、产品技术等，以确保加盟商顺利开展加盟店的经营。

　　2、建店开业支持权：由具有多年市场运营经验的专家团队打造，力求在细节上为加盟店开辟全方位的创业平台，严格规范的店址选择、营业地装修布置、人员招聘等开业筹备工作，保证加盟店经营的标准化和一致性。

　　3、技术培训服务权：享有绿柳居私房菜中餐全套技术工艺、设备器具使用等培训权，接受培训人员通过考核方能结业上岗，确保加盟店独立运营。

　　4、持续督导服务权：公司建有完善的督导网络，督导专员不定期下店巡回指导经营，对各连锁加盟店服务人员进行系统培训等。

　　5、广告资源分享权：总部将长期提供统一的寻常绿柳居品牌全国性宣传广告，提升品牌形象，扩大品牌知名度、市场感召力。

　　6、快速物流配送权：专用原料、设备、器具、餐具、服装等主要原材料由公司统一供应，严格精选商品质量。

　　7、经营资产使用权：授权加盟商享有使用总部的经营技术资产，如：营销理念、广告策划、广告投放、员工培训、人力资源、品牌管理、风险预警等经营技术资产。