重庆和之吉饮食文化（集团）有限公司系中餐、火锅为一体经营的中国著名餐饮品牌企业。公司拥有上档次、上规模的直营酒店六家，联营酒店五家,加盟店数十家。现正向全国首推品牌中餐——“中餐 + 火锅”一体化、“一次性加盟，终身支持”的加盟模式，拟为加盟者提供更多选择和创造更大价值。 公司自创办以来，始终坚持“融合互补、协和共赢”的发展观，高举川菜大旗，扬火锅风帆，视产品为生命、视文化为灵魂、视合作为桥梁、视团队为保障。公司凭借四十年丰富的餐饮管理经验，一流的厨师队伍和科学的发展观念，使企业越做越大，越做越强，越做越好，赢得了社会广泛认同，先后荣获“国际餐饮各店”、国际美食质量金奖”、“国际餐饮火锅名店”、“中华餐饮名店”、“中国绿色饭店 AAAAA ”、“中国餐饮百强企业”、“中国连锁经营企业 50 强”、“中国食文化优秀企业”、“中国名火锅”、“中国名菜”、“中国名点”等三十多项国际、国内大奖。

民以食为天，天以和为韵。公司旗下的“和之吉·川菜天宫”、“和之吉·川菜天府”、“和之吉·私家菜食坊”均以经营川菜及重庆风味菜为主的中、高档餐厅。以消费者“求新求变”为菜品开发理念，坚持每月至少推出 10 道特色新菜，不断满足食客的新需要。其中，和之吉的螺中乐、和之吉抱财鸡、金瓜煲、沙滩扒牛柳、粽香糯米骨、竹排仔姜爆牛蛙、什锦菠萝船、和之吉沸腾鱼、重庆水煮鱼、金毛大虾、金牌玉米饼、太极素菜羹等，都具有鲜明的地方特色性和极强的市场诱惑力，深受广大消费者喜爱。到日前为止，公司已有 36 道招牌菜已荣获国家级大奖。

置身中国火锅之都，公司主动以弘扬重庆火锅文化为已任，以借助中餐管理经验为支持，以传统与现代相结合为形式，精心打造出的“和之吉·渝舟号子火锅庄”，推出的“三分天下火锅”，别具一格，个性鲜明，时尚实惠，生意火爆，特别是运用精湛的中餐厨艺及科学配方而秘制的火锅汤料，麻辣适口，鲜香醇厚，回味无穷，百吃不厌。该火锅庄在第五届中国美食节上获得“国际餐饮名火锅店”最高荣誉奖。

合铸华鼎，和通天下。在国家倡导构建和谐社会的进程中，“和之吉”作为中国著名餐饮品牌，理当担负起继承、发扬川菜和重庆火锅的历史使命，将自己成功的经营管理经验，让更多的加盟商分享；将自己成熟的鲜香可口美食，让更多的消费者品尝；将自己成形的鲜明品牌文化，让更多的新闻者传播。



加盟支持

　　一、公司对加盟店派出的前期支持人员主要工作有：

　　1、作前期营建、装修的指导；

　　2、对当地市场行情的调查、了解；

　　（1）当地原辅材料、调料市场行情的调查、了解。

　　（2）当地的餐饮经营市场的行情，大众口味需求，大众消费需求的调查、了解。

　　3、针对当地餐饮状况及我们酒楼的档次与加盟商商定，确定我公司派出合适的最佳组合人员到加盟店工作。

　　4、提出厨房设备、排烟、排污设施，购买、安置计划，并作图示意。厨房主要的用品、餐用具，前厅主要设施、前厅主要用品、餐用具的订购计划、安置等工作的计划，落实到厂家、地点或专卖店。

　　5、根据当地餐饮实际情况，结合我们品牌的特色、特点，与加盟商商定大致的定价、定位。

　　6、制订开业策划报告、开业营销计划书。

　　二、公司对加盟店派出的中期支持人员（厨师长、大堂经理）主要工作有：

　　1、厨师长：

　　（1）招聘、培训后厨小工；

　　（2）提出添置后厨需用厨具、用品计划；

　　（3）考察当地原材料市场、餐饮消费市场，了解、掌握大众消费的需求和口味；

　　（4）根据当地餐饮消费的实际情况，结合我们品牌的特点、特色与加盟商共同商讨定位、定价，制定菜谱；

　　（5）提出组织购买干副调料、菜品原辅材料的计划，做好开业前的后厨准备工作；

　　（6）制定好厨房规章制度，配合加盟商管理好厨房。

　　2、大堂经理：

　　（1）招聘、培训领班、服务人员；

　　（2）提出添置前厅需用的用品、用具计划；

　　（3）制定前厅管理规章制度，配合加盟商管理好前厅；

　　（4）组织服务员学习菜谱，尽量与后厨沟通、交流，让服务员尽早、尽快认识熟悉菜品；

　　（5）做好开业前前厅各方面的准备工作。

　　3、公司总部与加盟商及外派厨师长、大堂经理共同商议，确立试菜——试营业——正式开业程序。

　　三、开业后对加盟店的支持服务主要有：

　　1、每周与加盟店通电话，了解、掌握加盟店的经营情况，建立加盟店经营档案。

　　2、每月向加盟店推出5-6道新菜品，始终给客人有新鲜的感觉。

　　3、重大节假日或季节变换，公司与加盟店共同商定推出营销活动。

　　4、公司不定期的派出督导检查人员到加盟店明察暗访，主要是挑毛病、找问题，然后与加盟商共同商定解决问题的办法。

　　5、始终保持公司总部与加盟商的联系畅通，保持与加盟商的交流和沟通，以便加盟店出现什么问题能够及时提出建议和意见。

　　6、我公司董事长有一句格言：“加盟商的成功，才能代表我们的成功”。